Tuyên truyền phòng chống ngộ độc thực phẩm Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024

Tết Nguyên đán là dịp lễ hội lớn nhất trong năm của người Việt Nam, là dịp để mọi người quây quần bên nhau, sum họp gia đình. Tuy nhiên, cũng trong dịp này, tình trạng ngộ độc thực phẩm thường có xu hướng gia tăng. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, mỗi người cần nâng cao nhận thức và thực hiện tốt các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm.

1. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng nhiễm độc cấp tính do ăn, uống phải thức ăn, nước uống có chứa các chất độc hại, vi sinh vật, ký sinh trùng gây bệnh. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm có thể do:

- Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Bảo quản thực phẩm không đúng cách, để thực phẩm tiếp xúc với môi trường ô nhiễm.

- Chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, không thực hiện nghiêm ngặt quy trình kiểm thực ba bước.

2. Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm

Biểu hiện ngộ độc thực phẩm thường gặp là:

- Buồn nôn, nôn

- Đau bụng, tiêu chảy

- Sốt, đau đầu

- Mệt mỏi, chóng mặt

- Nôn ra máu, đi ngoài phân có máu

- Hậu quả của ngộ độc thực phẩm

Hậu quả của ngộ độc thực phẩm có thể nhẹ, trung bình hoặc nặng, thậm chí tử vong, tùy thuộc vào loại thực phẩm, lượng thực phẩm bị nhiễm độc, số lượng người ăn phải và thời gian điều trị.

3. Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm

Để phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán, cần thực hiện các biện pháp sau:

- Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

- Khi mua thực phẩm, cần chú ý chọn mua thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có nhãn mác, hạn sử dụng, được đóng gói, bảo quản cẩn thận. Không mua thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, xuất xứ, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống, dễ bị nhiễm khuẩn.

- Bảo quản thực phẩm đúng cách

Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Thực phẩm đã chế biến chín cần được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ dưới -18 độ C. Không nên để thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã chế biến chín ở ngoài môi trường quá lâu, đặc biệt là vào mùa hè.

- Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh

Khi chế biến thực phẩm, cần thực hiện nghiêm ngặt quy trình kiểm thực ba bước, bao gồm:

            * Bước 1: Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm.

            * Bước 2: Rửa sạch thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống, rau quả.

            * Bước 3: Nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn.

- Vệ sinh tay sạch sẽ trước khi chế biến, ăn uống

Vệ sinh tay sạch sẽ là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để phòng chống ngộ độc thực phẩm. Trước khi chế biến thực phẩm, ăn uống cần rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch.

4. Trách nhiệm của các cơ quan, đơn vị

- Các cơ quan chức năng cần tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

- Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định.

- Người dân cần nâng cao nhận thức, thực hiện tốt các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm.

5. Kết luận

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề sức khỏe cộng đồng cần được quan tâm. Để phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán, mỗi người cần nâng cao nhận thức, thực hiện tốt các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm.